Cornelia Reiher published a book chapter based on data from this project on Berlin’s Japanese foodscape. It focuses on female Japanese food entrepreneurs and chefs.

Reiher, Cornelia (2026), „Women in Berlin’s Japanese foodscapes: Gender hierarchies, culinary creativity and food entrepreneurship,” in: Kimminich, Eva und Schröer, Marie (Hrsg.), Kulinarische Codierungen: Semiotik des Essens in Alltag, Medien und Gesellschaft, Baden Baden: Ergon, S. 107–126.

Please check it out here: Kulinarische Codierungen – 978-3-98740-241-8 | Nomos