{"id":1126,"date":"2021-11-04T12:30:00","date_gmt":"2021-11-04T11:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/forschungswerkstatt-japan\/?p=1126"},"modified":"2021-11-03T20:12:06","modified_gmt":"2021-11-03T19:12:06","slug":"jubilaeumsbeitrag","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/forschungswerkstatt-japan\/2021\/11\/04\/jubilaeumsbeitrag\/","title":{"rendered":"Jubil\u00e4umsbeitrag"},"content":{"rendered":"\n
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Es ist bereits 5 Jahre her, dass der Blog zur Forschungswerkstatt „Japanische K\u00fcche in Berlin“ an der Japanologie der FU-Berlin im Oktober 2016 online ging. Seitdem sind nicht nur viele spannende Projekte entstanden, die sich mit japanischer K\u00fcche und sozialwissenschaftlichen Methoden in der Japanforschung besch\u00e4ftigen, sondern auch viele Hindernisse \u00fcberwunden worden. Dazu geh\u00f6rt vor allem die Corona-Pandemie, die seit M\u00e4rz 2020 nicht nur f\u00fcr Studierende und Lehrende, sondern auch f\u00fcr die Berliner Gastronom*innen und Mitarbeiter*innen japanischer Restaurants eine besonders gro\u00dfe Herausforderung darstellte. <\/p>\n\n\n\n

In der Forschungswerkstatt f\u00fchren Studierende der Japanologie seit 2015 eigene Projekte zur japanischen Gastronomie<\/a> in Berlin durch, die seit 2016 in diesem Blog dokumentiert werden.<\/p>\n\n\n\n

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Exkursion in eine Izakaya in Berlin Mitte 2017<\/a> (Copyright \u00a9 Cornelia Reiher 2017)<\/em><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Exkursion in ein japanisches Nudelrestaurant 2018<\/a> (Copyright \u00a9 Cornelia Reiher 2018)<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Neben Exkursionen und ersten Interviewerfahrungen erm\u00f6glichte die Forschungswerkstatt den Berliner Studierenden auch die Vernetzung mit Studierenden anderer Universit\u00e4ten. Von 2016 bis 2017 kooperierten wir mit der Japanologie der Heinrich-Heine-Universit\u00e4t D\u00fcsseldorf (HHU) und luden Studierende und Lehrende der HHU am 23. Juni 2017 zum Workshop \u201eGender, Migration and Food: Woman in Japanese Foodscapes in Berlin and D\u00fcsseldorf\u201c<\/a> nach Berlin ein. Im Zentrum des Workshops stand die Frage, welche Rolle Gender und Geschlechterverh\u00e4ltnisse in der japanischen Gastronomie in Berlin und D\u00fcsseldorf spielen. Die Studierenden konnten ihre eigenen Ergebnisse pr\u00e4sentieren und mit internationalen Wissenschaftler*innen diskutieren.<\/p>\n\n\n\n

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Workshop \u201eGender, Migration and Food: Woman in Japanese Foodscapes in Berlin and D\u00fcsseldorf\u201c 2017 (Copyright \u00a9 Cornelia Reiher 2017)<\/em><\/p>\n\n\n\n

Jedes Jahr luden wir G\u00e4ste in den Unterricht ein. 2019 besuchten der Food Photographer Hiroshi Toyoda, die \u00dcbersetzerin Chika Kietzmann und die Malerin und Kinderbuchautorin Manami Takamatsu die Forschungswerkstatt und gaben den Studierenden die M\u00f6glichkeit, sie auf Deutsch und Japanisch zu ihrem Leben in Deutschland, ihrer Arbeit und japanischem Essen in Berlin zu befragen. Der Blog dokumentierte diese Besuche in kurzen Beitr\u00e4gen und Fotos, besonders lebendig wird er aber durch die Videos<\/a>, die die Studierenden zum Abschluss ihres Semesters \u00fcber von ihnen selbst gew\u00e4hlte Themen produzierten, um verschiedenste Einblicke in die Japanischen K\u00fcche in Berlin zu geben. Neben Videos entstanden auch Projektberichte der Studierenden, die ebenfalls auf diesem Blog zu finden sind. Dazu geh\u00f6rt z.B. der Bericht \u00fcber das Projekt „Japanische Nudelrestaurants in Berlin“ von 2019<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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Ein bilinguales (Japanisch\/Deutsch) Kinderbuch \u00fcber S\u00fc\u00dfigkeiten und zwei Kochb\u00fccher (Copyright \u00a9 Cornelia Reiher 2019)<\/em><\/p>\n\n\n\n

Als die Forschungswerkstatt das erste Mal in Zeiten von Covid-19 <\/a>mit Online-Semester und Einschr\u00e4nkungen des \u00f6ffentlichen Lebens, wie auch diversen Schlie\u00dfungen von Restaurants, stattfand, mussten wir der Situation entsprechend flexibel und kreativ sein.<\/p>\n\n\n\n

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Eine Nachricht am Eingang eines japanischen Restaurant in Steglitz wirbt f\u00fcr den Abhol- und Lieferservice in einer anderen Filiale<\/em> (Copyright \u00a9 Cornelia Reiher 2020)<\/em><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Ein Zettel an der T\u00fcr eines japanischen Restaurants in Steglitz informiert die Kunden in drei Sprachen \u00fcber die vor\u00fcbergehende Schlie\u00dfung<\/em> (Copyright \u00a9 Cornelia Reiher 2020)<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Da wir weder Exkursionen veranstalten noch Interviewpartner einladen konnten, wurde die Interviewpraxis das erste Mal in der Forschungswerkstatt via Videokonferenz <\/a>umgesetzt. Auch wenn die Restaurants dieses Jahr wieder richtig \u00f6ffnen und ihre Speisen auch vor Ort anbieten konnten, war es uns als gr\u00f6\u00dfere Gruppe im Sommer 2021 noch nicht m\u00f6glich, eine gemeinsame Exkursion zu unternehmen. So feierte 2021 die ethnographische Schnitzeljagd<\/a> ihr Deb\u00fct, die Einblicke in die Vielfalt der japanischen Restaurants in Berlin gew\u00e4hrte und zeigte, welche Erkenntnisse Feldforschung liefern kann.<\/p>\n\n\n\n

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Impressionen einer japanischen B\u00e4ckerei (Copyright \u00a9 Sungmi Kim 2021)<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Neben all den engagierten und kreativen studentischen Projekten war aber auch die Ver\u00f6ffentlichung des Studying Japan Handbook of Research Designs, Fieldwork and Methods<\/a> <\/em>(Hg. Nora Kottmann and Cornelia Reiher) Ende 2020 ein Highlight. Teilnehmer*innen der Forschungswerkstatt hatten 2019 auf der Autorenkonferenz den Autor*innen des Handbuchs ihre Erwartungen an ein solches Methodenhandbuch pr\u00e4sentiert. Das Handbuch profitierte ma\u00dfgeblich von diesem Input der Studierenden.

Link zum Nomos Shop: https:\/\/www.nomos-shop.de\/nomos\/titel\/studying-japan-id-89163\/<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Dass die Forschungswerkstatt „Japanische K\u00fcche in Berlin“ auch nach mehr als f\u00fcnf Jahren weiter besteht, verdanken wir der Unterst\u00fctzung von Berliner Gastronom*innen, Mitarbeiter*innen japanischer Restaurants und unseren engagierten Studierenden. Wir hoffen auch in Zukunft auf eine gute Zusammenarbeit und viele neue kreative studentische Projekte.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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