{"id":173,"date":"2017-05-23T14:28:07","date_gmt":"2017-05-23T12:28:07","guid":{"rendered":"https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/forschungswerkstatt-japan\/?p=173"},"modified":"2019-11-13T11:58:09","modified_gmt":"2019-11-13T10:58:09","slug":"forschungswerkstatt-japanische-kueche-in-berlin-im-sommersemester-2017","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/forschungswerkstatt-japan\/2017\/05\/23\/forschungswerkstatt-japanische-kueche-in-berlin-im-sommersemester-2017\/","title":{"rendered":"Forschungswerkstatt \u201eJapanische K\u00fcche in Berlin\u201c im Sommersemester 2017"},"content":{"rendered":"<p>Die Forschungswerkstatt zur japanischen K\u00fcche hat wieder begonnen! In diesem Semester besch\u00e4ftigen sich f\u00fcnf Masterstudierende mit der Frage danach, inwiefern die BetreiberInnen der japanisch konnotierten Gastronomie in Berlin die Gesundheits- und Ern\u00e4hrungsbed\u00fcrfnisse der Berliner KonsumentInnen aufgreifen. Dabei interessiert sie besonders welche Rolle das verst\u00e4rkte Interesse der Berliner an veganen Gerichten oder sogenannten Superfoods wie <em>matcha<\/em> oder <em>wakame<\/em> f\u00fcr die Speisekarte oder im Restaurantalltag spielt. W\u00e4hrend die Studierenden das Projekt selbst planen und durchf\u00fchren, werden sie im Kurs durch \u00dcbungen zu Interviewtechniken oder Beobachtung begleitet.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Forschungswerkstatt zur japanischen K\u00fcche hat wieder begonnen! In diesem Semester besch\u00e4ftigen sich f\u00fcnf Masterstudierende mit der Frage danach, inwiefern die BetreiberInnen der japanisch konnotierten Gastronomie in Berlin die Gesundheits- und Ern\u00e4hrungsbed\u00fcrfnisse der Berliner KonsumentInnen aufgreifen. Dabei interessiert sie besonders &hellip; <a href=\"https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/forschungswerkstatt-japan\/2017\/05\/23\/forschungswerkstatt-japanische-kueche-in-berlin-im-sommersemester-2017\/\">Weiterlesen <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3214,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[91,334540],"tags":[335303],"class_list":["post-173","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein","category-forschungswerkstatt","tag-335303"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/forschungswerkstatt-japan\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/173","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/forschungswerkstatt-japan\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/forschungswerkstatt-japan\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/forschungswerkstatt-japan\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3214"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/forschungswerkstatt-japan\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=173"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/forschungswerkstatt-japan\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/173\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":181,"href":"https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/forschungswerkstatt-japan\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/173\/revisions\/181"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/forschungswerkstatt-japan\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=173"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/forschungswerkstatt-japan\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=173"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/forschungswerkstatt-japan\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=173"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}