{"id":222,"date":"2017-06-20T12:07:26","date_gmt":"2017-06-20T10:07:26","guid":{"rendered":"https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/forschungswerkstatt-japan\/?p=222"},"modified":"2019-11-13T11:57:45","modified_gmt":"2019-11-13T10:57:45","slug":"exkursion-in-eine-izakaya-in-mitte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/forschungswerkstatt-japan\/2017\/06\/20\/exkursion-in-eine-izakaya-in-mitte\/","title":{"rendered":"Exkursion in eine Izakaya in Mitte"},"content":{"rendered":"

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Am 19. Juni besuchten wir eine Izakaya in Berlin-Mitte, um Techniken der Beobachtungen zu \u00fcben. Wir teilten uns in zwei Gruppen auf, um mit verschiedenen Formen von Beobachtung zu experimentieren. Eine Gruppe ging mit der konkreten Aufgabe, f\u00fcr das eigene Projekt zu beobachten und auf vegane und vegetarische Speisenangebote sowie Verweise auf gesundheitsf\u00f6rderliche Aspekte zu achten, in die Exkursion. Die andere Gruppe beobachtete frei.<\/p>\n

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Wir kamen zur Mittagszeit an und \"\"<\/a>bestellten aus der Mittagskarte bento<\/em> oder donburi<\/em>. In der Speisekarte wurden vegane Gerichte gekennzeichnet, eigens kreierte vegane Gerichte angeboten und auf die gesundheitsf\u00f6rdernde Wirkung von Matcha verwiesen. Auf Nachfrage stellte sich allerdings heraus, dass die Definition von vegan sehr weit gefasst ist. Die zweite Gruppe beobachte unter anderem das Personal und deren Aufgabenteilung, die G\u00e4ste und das Interieur.<\/p>\n\n\t\t