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In Vorbereitung auf das eigene Forschungsprojekt haben wir auch in diesem Semester wieder G\u00e4ste eingeladen, die mit japanischer K\u00fcche, Gastronomie und Lebensmitteln in Berlin zu tun haben, um mit ihnen Interviews zu f\u00fchren. Der Besuch von Thomas Donda von nigi Berlin ist mittlerweile Tradition. Er besuchte die Forschungswerkstatt zum vierten Mal und brachte auch in diesem Jahr onigiri <\/em>mit, damit wir nicht nur \u00fcber die Manufaktur und ihre Produkte sprechen, sondern sie auch probieren konnten. Die onigiri <\/em>wurden damit zu einem Gespr\u00e4chsanreiz, von dem aus wir Themen wie Kunden, Konkurrenten und den Japanboom in Berlin ansprachen. Thomas Dondas regelm\u00e4\u00dfige Besuche in der Forschungswerkstatt erm\u00f6glichen uns Einblicke in Entwicklungen japanischer Food Trends in Berlin \u00fcber mehrere Jahre. Ein Charakteristikum ist deren Schnelllebigkeit. So scheinen in diesem Jahr die einstmals neuen onigiri<\/em> mittlerweile etabliert zu sein und auf den Berliner Japanfesten andere Gerichte wie takoyaki <\/em>und onigirazu<\/em> als neuartig und exotisch pr\u00e4sentiert zu werden.<\/p>\n Diese Entwicklung best\u00e4tigte auch unser Gast Atsuko Takehara, die, wie auch schon im letzten Jahr, ihren Onlinehandel f\u00fcr gr\u00fcnen Tee vorstellte, eine Teezeremonie f\u00fcr uns durchf\u00fchrte und \u00fcber ihre Firma und den Gr\u00fcnteekonsum in Berlin berichtete. W\u00e4hrend wir im Interview mit Frau Takehara \u00fcber matcha<\/em> sprachen, thematisierten wir mit Jennifer Swann, die f\u00fcr den Teeladen Macha macha und die Berlin Tea Academy t\u00e4tig ist, aber auch eigene Workshops rund um Tee anbietet, vor allem sencha<\/em>. Das Interview mit Atsuko Takehara fand auf Japanisch statt. Danach konnten die Studierenden w\u00e4hrend einer Teeverkostung Jennifer Swann auf Deutsch befragen. In Vorbereitung auf das eigene Forschungsprojekt haben wir auch in diesem Semester wieder G\u00e4ste eingeladen, die mit japanischer K\u00fcche, Gastronomie und Lebensmitteln in Berlin zu tun haben, um mit ihnen Interviews zu f\u00fchren. Der Besuch von Thomas Donda von nigi … Weiterlesen ![\"\"](\"https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/forschungswerkstatt-japan\/files\/2018\/05\/20180529_144942_a.jpg\")
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\nIm Hinblick auf das laufende Projekt zu Asiam\u00e4rkten stellte sich w\u00e4hrend des Gespr\u00e4chs mit Frau Takehara heraus, dass sie mit ihrem Teehandel bewusst eine Alternative zu den japanischen Tees aus den Asiam\u00e4rkten schaffen wollte. Thomas Donda sieht Asial\u00e4den f\u00fcr sein Unternehmen eher als positive Erg\u00e4nzung zum Gro\u00dfhandel, auf die er in Notf\u00e4llen zur\u00fcckgreift, wenn eine Zutat ausgegangen ist. Er lobte, dass Berliner Asiam\u00e4rkte ihr Japansortiment in den letzten Jahren erweitert haben.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/forschungswerkstatt-japan\/files\/2018\/05\/DSC00975_a.jpg\")
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