{"id":538,"date":"2019-05-27T13:41:31","date_gmt":"2019-05-27T11:41:31","guid":{"rendered":"https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/forschungswerkstatt-japan\/?p=538"},"modified":"2019-11-13T11:54:40","modified_gmt":"2019-11-13T10:54:40","slug":"interviews-mit-japanischen-gaesten-kochbuecher-und-geschichten-ueber-suessigkeiten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/forschungswerkstatt-japan\/2019\/05\/27\/interviews-mit-japanischen-gaesten-kochbuecher-und-geschichten-ueber-suessigkeiten\/","title":{"rendered":"Interviews mit japanischen G\u00e4sten: Kochb\u00fccher und Geschichten \u00fcber S\u00fc\u00dfigkeiten"},"content":{"rendered":"

Am 24. Mai besuchten der Food Photographer Hiroshi Toyoda, die \u00dcbersetzerin Chika Kietzmann und die\"\" Malerin und Kinderbuchautorin Manami Takamatsu die Forschungswerkstatt. Hiroshi Toyoda lebt seit sieben Jahren in Berlin und hat gemeinsam mit Yuki Shirono ein Kochbuch mit japanischen Rezepten auf Japanisch und Deutsch ver\u00f6ffentlicht. \u00dcbersetzt wurde das Kochbuch von Chika Kietzmann, die seit 30 Jahren in Deutschland lebt. Manami Takamatsu ist seit 12 Jahren in Berlin und hat gerade ein bilinguales (japanisch\/deutsch) Kinderbuch \u00fcber S\u00fc\u00dfigkeiten illustriert und ver\u00f6ffentlicht.<\/p>\n

Bei Kaffee und Kuchen erhielten die Studierenden Gelegenheit, die japanischen G\u00e4ste auf Deutsch und Japanisch zu ihrem Leben in Deutschland, ihren Arbeiten und japanischem Essen in Berlin zu befragen. Nach one-on-one Interviews auf Japanisch, moderierten die Studierenden eine Gruppendiskussion auf Deutsch, in der die drei G\u00e4ste miteinander \u00fcber ihre eigenen Kochgewohnheiten und die Entwicklung der japanischen K\u00fcche in Berlin sprachen.\u00a0\"\"Im Gespr\u00e4ch erfuhren wir, dass alle Gespr\u00e4chsteilnehmerInnen sehr gern japanisch und deutsch kochen. Frau Takamatsu kocht immer abwechselnd japanische und internationale K\u00fcche f\u00fcr sich und ihren Mann. Herr Toyoda experimentiert gern mit Gem\u00fcsesorten, die es in Japan nicht gibt, wie z.B. Kohlrabi oder Knollensellerie. Wir sprachen \u00fcber die Lieblingsrestaurants unserer G\u00e4ste in Berlin und stellten fest, dass allen der Geschmack und die Atmosph\u00e4re in japanischen Restaurants besonders wichtig ist. \"\"Frau Kietzmann erz\u00e4hlte, dass sie es sch\u00f6n findet, wie sehr sich die Berliner heute f\u00fcr japanisches Essen begeistern. Alle G\u00e4ste freuen sich, dass immer mehr japanische Speisen und Lebensmittel in Deutschland bekannt werden. Dazu z\u00e4hlt Herr Toyoda z.B. die rote Bohnenpaste anko<\/i> oder das Gr\u00fcnteepulver matcha<\/i>. Beide Lebensmittel werden heute auch immer h\u00e4ufiger in der Fusionsk\u00fcche verwendet.<\/p>\n

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