{"id":551,"date":"2019-06-17T15:15:00","date_gmt":"2019-06-17T13:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/forschungswerkstatt-japan\/?p=551"},"modified":"2019-11-13T11:54:32","modified_gmt":"2019-11-13T10:54:32","slug":"exkursion-ins-macha-macha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/forschungswerkstatt-japan\/2019\/06\/17\/exkursion-ins-macha-macha\/","title":{"rendered":"Exkursion ins Macha Macha"},"content":{"rendered":"

Nach\"\" vielen Sitzungen in denen wir uns theoretisch mit Methoden der Datenerhebung besch\u00e4ftigt hatten, fand am 14. Juni endlich die lang ersehnte Exkursion in die japanische Teestube Macha Macha in Kreuzberg statt. Bei 30 Grad verlegten wir den Unterricht von Dahlem zum Hermannplatz, um die theoretisch erworbenen Kenntnisse zur teilnehmenden Beobachtung in die Praxis umzusetzen. Mit der Aufgabe, die Interaktion zwischen Kunden und Personal, Japanbez\u00fcge und die Arbeitsabl\u00e4ufe im Caf\u00e9 zu beobachten, bestellten wir zun\u00e4chst Iced Kinako Latte, kalte Tees und S\u00fc\u00dfspeisen wie veganen Matcha Cheese Cake oder Cr\u00e9me de Mame.<\/p>\n

Die Studierenden diskutierten \u00fcber die veganen und vegetarischen Variationen japanischer Gerichte wie Tenpeh Donburi und die von einem d<\/i>\u014d<\/i>j<\/i>\u014d<\/i> inspirierte Deckeninstallation. Dank einer Absolventin der Japanologie erhielten wir die Gelegenheit, mit Yumi, der Managerin des Macha Macha ein spontanes Interview auf Japanisch zu f\u00fchren und erhielten unter anderem interessante Einblicke in die Rekrutierungspraxis von Servicekr\u00e4ften. Die haupts\u00e4chlich japanischen Bedienungen kommen mit einem Working-Holiday Visum nach Berlin und verlassen Deutschland danach wieder, daher m\u00fcssen die Stellen immer wieder in der japanischen Community ausgeschrieben werden.<\/p>\n

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Neben zahlreichen japanischen S\u00fc\u00dfigkeiten und deren Varianten, onigiri<\/i>, donburi<\/i> und japanischen Teevariationen bietet das Macha Macha auch chinesische Tees an. Mein pers\u00f6nliches Highlight war die Verkostung des alkoholfreien Matcha Biers. Oolongcha als mein Lieblingsgetr\u00e4nk im Sommer wird es aber eher nicht ersetzen \ud83d\ude09<\/p>\n

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