{"id":707,"date":"2020-06-02T13:46:03","date_gmt":"2020-06-02T11:46:03","guid":{"rendered":"https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/forschungswerkstatt-japan\/?p=707"},"modified":"2020-06-02T14:50:58","modified_gmt":"2020-06-02T12:50:58","slug":"interviews-mit-japanischen-gastronomen-ueber-covid-19","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/forschungswerkstatt-japan\/2020\/06\/02\/interviews-mit-japanischen-gastronomen-ueber-covid-19\/","title":{"rendered":"Interviews mit japanischen Gastronomen \u00fcber Covid-19"},"content":{"rendered":"

Seit dem 15. Mai sind Besuche in den meisten japanischen Restaurants in Berlin wieder m\u00f6glich. Ich habe nicht nur die Gelegenheit genutzt, um endlich wieder Curryreis, Udon, Matchaeis und viele andere Leckereien aus Japan zu genie\u00dfen, sondern auch um Gespr\u00e4chstermine mit einigen Betreibern japanischer Restaurants und Caf\u00e9s zu vereinbaren. In den letzten beiden Wochen habe ich mit ihnen \u00fcber die Auswirkungen der Ma\u00dfnahmen gegen Covid-19 auf ihre Restaurants, ihre Mitarbeiter und ihr pers\u00f6nliches Leben gesprochen.<\/p>\n

\"\"Der erste Interviewtermin f\u00fchrte mich nach Charlottenburg in ein Restaurant, das japanische Hausmannskost anbietet. Schon vor der offiziellen Schlie\u00dfung der Restaurants am 22. M\u00e4rz hatte die Zahl der G\u00e4ste merklich abgenommen, so der Betreiber, weil insbesondere mittags viele G\u00e4ste aus den umliegenden B\u00fcros und Gesch\u00e4ften zum Essen kamen. Diese hatten ihre Mitarbeiter aber Mitte M\u00e4rz bereits ins Homeoffice geschickt und das Restaurant machte nur noch ein F\u00fcnftel des normalen Umsatzes. Vom 22. M\u00e4rz bis zum 15. Mai war das Restaurant geschlossen und bot auch keinen Take-Away-Service an. Laut Betreiber sei das Essen nicht zum Mitnehmen geeignet.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Neben dem Betreiber arbeiteten vor dem Lockdown 18 Teilzeitkr\u00e4fte in K\u00fcche und Servicebereich des Restaurants. Nach der Wiederer\u00f6ffnung sind 14 wieder aktiv. Nur eine Mitarbeiterin ist aus gesundheitlichen Bedenken nicht in das Restaurant zur\u00fcckgekehrt. Um seine eigene Gesundheit macht sich der Besitzer des Restaurants keine Sorgen. F\u00fcr alle Mitarbeiter*innen wurde w\u00e4hrend der Schlie\u00dfzeit Kurzarbeit beantragt. Da die Kommunikation im Restaurant fast ausschlie\u00dflich auf Japanisch stattfindet, hat der japanische Betreiber, der seit mehr als zehn Jahren in Berlin lebt, alle Ma\u00dfnahmen, die Abstand- oder Maskenpflicht betreffen, f\u00fcr die Mitarbeiter*innen ins Japanische \u00fcbersetzt.<\/p>\n

Auch wenn nun wieder G\u00e4ste kommen, sind es l\u00e4ngst nicht so viele\u00a0wie vor der coronabedingten Schlie\u00dfung und der Restaurantbesitzer macht sich Sorgen um die Zukunft. Insbesondere eine zweite Welle w\u00e4re problematisch. W\u00e4hrend die Beantragung der Soforthilfen und des Kurzarbeitergelds gut funktionierte, ist es f\u00fcr viele seiner Mitarbeiter derzeit schwierig, Angelegenheiten mit der Ausl\u00e4nderbeh\u00f6rde zu kl\u00e4ren. Dar\u00fcber hinaus ist unsicher, wann er wieder nach Japan fliegen kann.<\/p>\n

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