{"id":765,"date":"2020-06-15T12:01:54","date_gmt":"2020-06-15T10:01:54","guid":{"rendered":"https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/forschungswerkstatt-japan\/?p=765"},"modified":"2020-06-15T12:02:12","modified_gmt":"2020-06-15T10:02:12","slug":"exkursion-in-ein-japanisches-restaurant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/forschungswerkstatt-japan\/2020\/06\/15\/exkursion-in-ein-japanisches-restaurant\/","title":{"rendered":"Exkursion in ein japanisches Restaurant"},"content":{"rendered":"

Jedes Jahr unternehmen die Teilnehmer*innen der Forschungswerkstatt eine Exkursion in ein japanisches Restaurant, um dort Beobachtungstechniken zu \u00fcben und im Anschluss ihre Beobachtungen zu dokumentieren. Da in Berlin nach der Lockerung der Schutzma\u00dfnahmen gegen Covid-19 Restaurantbesuche von bis zu f\u00fcnf Personen wieder erlaubt sind, haben wir uns nacheinander in zwei kleinen Gruppen in einem japanischen Restaurant in Wilmersdorf getroffen. Es war f\u00fcr alle Kursteilnehmer*innen das erste Mal in diesem Semester, dass sie sich pers\u00f6nlich trafen. F\u00fcr einige Studierende war es auch der erste Restaurantbesuch seit Monaten.<\/p>\n

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Die Beobachtungen der einzelnen Teilnehmer*innen konzentrierten sich auf unterschiedliche Themen. Besonderes Augenmerk legten wir aber auf die Hygienema\u00dfnahmen, die im Kontext der Ma\u00dfnahmen gegen Corona im Restaurant ergriffen wurden und deren Umsetzung durch Mitarbeiter*innen und G\u00e4ste.<\/p>\n

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Bereits vor dem Eingang des Restaurants, wies ein Schild G\u00e4ste auf Verhaltensregeln zum Schutz vor der Verbreitung von Covid-19 hin. Beim Betreten des Restaurants sollen Masken getragen werden und die G\u00e4ste m\u00fcssen am Eingang warten, bis sie platziert werden. Wenn keine Pl\u00e4tze frei sind, m\u00fcssen sie drau\u00dfen warten. Direkt im Eingangsbereich stand ein Desinfektionsmittelspender, der aus Sperrholz gebaut und einem japanischen Tempeldach nachempfunden war. Ein \u00e4hnlicher Desinfektionsmittelspender befand sich auch vor den Toiletten. Fast alle G\u00e4ste desinfizierten sich beim Betreten des Restaurants die H\u00e4nde.<\/p>\n

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Foto: Agata Olszewska<\/span><\/p>\n

In der Mitte des Gastraumes standen lange Tische mit Desinfektionsmittel, T\u00fcchern, Speisekarten und Kontaktformularen. Dort wurden die Speisekarten nach der Benutzung desinfiziert. Auch die Tische wurden jedes Mal desinfiziert, wenn die G\u00e4ste gegangen waren. Direkt nach der Platzierung erhielt jeder Gast ein Kontaktformular von den Mitarbeiter*innen, die Mundschutz und Handschuhe trugen. Tee und Speisen mussten sich die G\u00e4ste selbst vom Tablett nehmen. Sojaso\u00dfe und Gew\u00fcrze, die normalerweise auf den Tischen stehen, wurden entfernt. Auch das kostenlose Nachf\u00fcllen der Teetassen mit hei\u00dfem Wasser erfolgte nicht mehr in Selbstbedienung, sondern durch die Bedienung.<\/p>\n

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Foto: Agata Olszewska<\/span><\/p>\n

Diese Schutzma\u00dfnahmen wirkten alle gut organisiert, aber die Studierenden \u00e4u\u00dferten, dass sich dieser Restaurantbesuch sehr von Restaurantbesuchen vor der Corona-Krise unterschied. Einige Handlungsabl\u00e4ufe, die sonst bei einem Restaurantbesuch selbstverst\u00e4ndlich waren, haben sich durch die Covid-19 Schutzma\u00dfnahmen ver\u00e4ndert. Dazu geh\u00f6rte z.B., dass das Essen derzeit nicht von den Mitarbeiter*innen auf den Tisch gestellt wird oder dass sich G\u00e4ste beim Betreten eines Restaurants die H\u00e4nde desinfizieren m\u00fcssen. Erst jetzt wurde ihnen bewusst, wie sehr sie solche Routinen verinnerlicht hatten. Die Ergebnisse der Beobachtungen w\u00e4hrend der Exkursion werden wir in den n\u00e4chsten Sitzungen, die wieder online stattfinden, diskutieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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