{"id":912,"date":"2021-01-25T11:10:51","date_gmt":"2021-01-25T10:10:51","guid":{"rendered":"https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/forschungswerkstatt-japan\/?p=912"},"modified":"2021-01-25T11:20:17","modified_gmt":"2021-01-25T10:20:17","slug":"winterspecial-japanisch-kochen-im-lockdown","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/forschungswerkstatt-japan\/2021\/01\/25\/winterspecial-japanisch-kochen-im-lockdown\/","title":{"rendered":"Winterspecial: Japanisch kochen im Lockdown"},"content":{"rendered":"\n<p>Die Forschungswerkstatt \u201eJapanische K\u00fcche in Berlin\u201c ist in der Winterpause. W\u00e4hrend viele japanische Restaurants im zweiten Corona-Lockdown auf Abhol- und Lieferservice ausweichen oder schlie\u00dfen, sind viele Studierende im Online-Semester gar nicht in Berlin und haben nur wenig M\u00f6glichkeiten, Japanisch zu essen. Daher haben wir f\u00fcr das laufende Seminar \u201eEssen in Japan in politischen und gesellschaftlichen Kontexten\u201c Food Journalist und Kochbuchautorin Debra Samuels aus Boston eingeladen, um mit ihr ein <em>obent\u014d<\/em> zuzubereiten.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/forschungswerkstatt-japan\/files\/2021\/01\/Screenshot-2021-01-21-14.04.14-1024x576.png\" alt=\"\n\" class=\"wp-image-906\" srcset=\"https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/forschungswerkstatt-japan\/files\/2021\/01\/Screenshot-2021-01-21-14.04.14-1024x576.png 1024w, https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/forschungswerkstatt-japan\/files\/2021\/01\/Screenshot-2021-01-21-14.04.14-300x169.png 300w, https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/forschungswerkstatt-japan\/files\/2021\/01\/Screenshot-2021-01-21-14.04.14-768x432.png 768w, https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/forschungswerkstatt-japan\/files\/2021\/01\/Screenshot-2021-01-21-14.04.14-1536x864.png 1536w, https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/forschungswerkstatt-japan\/files\/2021\/01\/Screenshot-2021-01-21-14.04.14-500x281.png 500w, https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/forschungswerkstatt-japan\/files\/2021\/01\/Screenshot-2021-01-21-14.04.14.png 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Debra Samuels aus Boston bereitete mit uns ein<em> obent\u014d<\/em> zu<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Debra schickte vorab eine Zutatenliste und schaltete sich am 21. Januar aus den USA zu, um mit den Studierenden \u00fcber Ern\u00e4hrungsbildung (<em>shokuiku<\/em>), <em>bent\u014d<\/em> (lunchbox) und japanische K\u00fcche zu sprechen und gemeinsam zu kochen. Die Videokonferenz machte es m\u00f6glich. Nach einem spannenden Vortrag bereiteten wir nach Anleitung ein <em>obent\u014d<\/em> mit <em>tamagoyaki<\/em>, S\u00fc\u00dfkartoffel <em>chakin<\/em>, Gurken <em>shiozuke<\/em>, W\u00fcrstchen in Krakenform und <em>onigiri<\/em> zu. Die unterschiedlichen Voraussetzungen in den K\u00fcchen der Teilnehmer*innen brachten so manchen zum Schwitzen, aber die Ergebnisse k\u00f6nnen sich sehen lassen. Im anschlie\u00dfenden Seminar fand aufbauend auf dieser Erfahrung eine rege Diskussion \u00fcber die Rolle von Frauen und M\u00fcttern in japanischen Familien, in der Kampagne zur Ern\u00e4hrungsbildung der japanischen Regierung und bei der Zubereitung von Essen statt.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery aligncenter columns-3 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"633\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/forschungswerkstatt-japan\/files\/2021\/01\/bento_Marie-Christin-Duwe-c-1-633x1024.jpg\" alt=\"\" data-id=\"917\" data-full-url=\"https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/forschungswerkstatt-japan\/files\/2021\/01\/bento_Marie-Christin-Duwe-c-1-scaled.jpg\" data-link=\"https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/forschungswerkstatt-japan\/bento_marie-christin-duwe-c-2\/\" class=\"wp-image-917\" srcset=\"https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/forschungswerkstatt-japan\/files\/2021\/01\/bento_Marie-Christin-Duwe-c-1-633x1024.jpg 633w, https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/forschungswerkstatt-japan\/files\/2021\/01\/bento_Marie-Christin-Duwe-c-1-185x300.jpg 185w, https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/forschungswerkstatt-japan\/files\/2021\/01\/bento_Marie-Christin-Duwe-c-1-768x1243.jpg 768w, https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/forschungswerkstatt-japan\/files\/2021\/01\/bento_Marie-Christin-Duwe-c-1-949x1536.jpg 949w, https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/forschungswerkstatt-japan\/files\/2021\/01\/bento_Marie-Christin-Duwe-c-1-1265x2048.jpg 1265w, https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/forschungswerkstatt-japan\/files\/2021\/01\/bento_Marie-Christin-Duwe-c-1-scaled.jpg 1582w\" sizes=\"auto, (max-width: 633px) 100vw, 633px\" \/><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\">Foto von Marie Christen Duwe<\/figcaption><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"766\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/forschungswerkstatt-japan\/files\/2021\/01\/bento_Galina-Khoikhina-766x1024.jpg\" alt=\"\" data-id=\"908\" data-full-url=\"https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/forschungswerkstatt-japan\/files\/2021\/01\/bento_Galina-Khoikhina.jpg\" data-link=\"https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/forschungswerkstatt-japan\/bento_galina-khoikhina\/\" class=\"wp-image-908\" srcset=\"https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/forschungswerkstatt-japan\/files\/2021\/01\/bento_Galina-Khoikhina-766x1024.jpg 766w, https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/forschungswerkstatt-japan\/files\/2021\/01\/bento_Galina-Khoikhina-225x300.jpg 225w, https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/forschungswerkstatt-japan\/files\/2021\/01\/bento_Galina-Khoikhina-768x1026.jpg 768w, https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/forschungswerkstatt-japan\/files\/2021\/01\/bento_Galina-Khoikhina.jpg 958w\" sizes=\"auto, (max-width: 766px) 100vw, 766px\" \/><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\">Foto von Galina Khoikhina<\/figcaption><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"735\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/forschungswerkstatt-japan\/files\/2021\/01\/Bento_Sophie-Toelke-c-735x1024.jpg\" alt=\"\" data-id=\"915\" data-full-url=\"https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/forschungswerkstatt-japan\/files\/2021\/01\/Bento_Sophie-Toelke-c-scaled.jpg\" data-link=\"https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/forschungswerkstatt-japan\/processed-with-vsco-with-e1-preset-2\/\" class=\"wp-image-915\" srcset=\"https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/forschungswerkstatt-japan\/files\/2021\/01\/Bento_Sophie-Toelke-c-735x1024.jpg 735w, https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/forschungswerkstatt-japan\/files\/2021\/01\/Bento_Sophie-Toelke-c-215x300.jpg 215w, https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/forschungswerkstatt-japan\/files\/2021\/01\/Bento_Sophie-Toelke-c-768x1069.jpg 768w, https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/forschungswerkstatt-japan\/files\/2021\/01\/Bento_Sophie-Toelke-c-1103x1536.jpg 1103w, https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/forschungswerkstatt-japan\/files\/2021\/01\/Bento_Sophie-Toelke-c-1471x2048.jpg 1471w, https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/forschungswerkstatt-japan\/files\/2021\/01\/Bento_Sophie-Toelke-c-scaled.jpg 1838w\" sizes=\"auto, (max-width: 735px) 100vw, 735px\" \/><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\">Foto von Sophie Toelke<\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Forschungswerkstatt \u201eJapanische K\u00fcche in Berlin\u201c ist in der Winterpause. 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