{"id":860,"date":"2010-08-10T22:53:34","date_gmt":"2010-08-10T21:53:34","guid":{"rendered":"https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/migrationen\/?p=860"},"modified":"2012-10-22T09:31:53","modified_gmt":"2012-10-22T08:31:53","slug":"salz-aus-tadschikistan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/migrationen\/?p=860","title":{"rendered":"Salz aus Tadschikistan"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/migrationen\/?page_id=727\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-29\" style=\"margin: 5px\" src=\"https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/migrationen\/files\/2010\/08\/juliann_port.jpg\" alt=\"\" width=\"100\" height=\"176\" \/><\/a>Der Geruch von ged\u00e4mpftem Gem\u00fcse mit einer fremden Gew\u00fcrzmischung schwebt in der Luft. Auf dem Tisch stapelt sich Brot, dazu ein Salat mit klein geschnittenen Gurken, Tomaten und Zitronensaft. Daneben steht eine Sch\u00fcssel mit Gem\u00fcse \u2013 Broccoli, Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln, dazwischen Rindfleisch. Die Gew\u00fcrze, typisch f\u00fcr Tadschikistan \u2013 unter anderem Zira, Bergsalz vom Pamirgebirge und Curry \u2013 geben dem Gericht, Schurbo, eine subtile orangene Farbe.  Alle Zutaten wurden zusammen gekocht in einem urspr\u00fcnglich aus Tadschikistan und Usbekistan kommenden metallenen Kochtopf, Kazan\u2013deg genannt. Das Essen stellt eine Methode der Anpassung dar. Heute kann man \u00fcberall typisches Essen unterschiedlichster Ethnien finden, besonderes in Gro\u00dfst\u00e4dten wie Berlin. <a href=\"https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/migrationen\/?page_id=727\">[zum Artikel]<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der Geruch von ged\u00e4mpftem Gem\u00fcse mit einer fremden Gew\u00fcrzmischung schwebt in der Luft. Auf dem Tisch stapelt sich Brot, dazu ein Salat mit klein geschnittenen Gurken, Tomaten und Zitronensaft. Daneben steht eine Sch\u00fcssel mit Gem\u00fcse \u2013 Broccoli, Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln, dazwischen Rindfleisch. Die Gew\u00fcrze, typisch f\u00fcr Tadschikistan \u2013 unter anderem Zira, Bergsalz vom Pamirgebirge &hellip; <a href=\"https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/migrationen\/?p=860\" class=\"more-link\"><span class=\"screen-reader-text\">\u201eSalz aus Tadschikistan\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":715,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-860","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/migrationen\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/860","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/migrationen\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/migrationen\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/migrationen\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/715"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/migrationen\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=860"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/migrationen\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/860\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":994,"href":"https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/migrationen\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/860\/revisions\/994"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/migrationen\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=860"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/migrationen\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=860"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/userblogs.fu-berlin.de\/migrationen\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=860"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}