Als im März 2020 alle Restaurants während des ersten Corona-Lockdowns schließen mussten, hätte niemand geahnt, dass sich diese Situation ein Jahr später fortsetzen würde. Nach einer kurzen Erholungspause im Sommer 2020, in der Restaurants wieder geöffnet waren, sind die Berliner Restaurants nunmehr seit November 2020 geschlossen. Lediglich Lieferdienste und Selbstabholung sind möglich. Die Novemberhilfen wurden schleppend ausgezahlt und viele Restaurants stehen vor dem Aus.

Dies betrifft natürlich auch die japanischen Restaurants. Von den ca. 290 japanischen Restaurants und Cafés in Berlin (eigene Zählung November 2020) boten Ende November 2020 fast 200 Restaurants Lieferdienste und/oder die Möglichkeit zur Selbstabholung an. Die restlichen Restaurants hatten geschlossen bzw. stellten online keine Informationen zur Verfügung. In den vergangenen fünf Monaten haben jedoch einige Restaurants zusätzlich auf Lieferdienst und/oder Abholservice umgestellt oder dauerhaft geschlossen. Einige Restaurants, die im ersten Lockdown im Frühjahr 2020 zu waren, haben wiederum in der Zwischenzeit einen Abholservice eingerichtet. Mitunter bieten sie diesen aber nur an einigen Tagen in der Woche an. Viele japanische Restaurants haben sich auf obentō spezialisiert, da man die japanischen Lunchboxen gut mitnehmen und aufwärmen kann.  

Mitteilung über Außerhausverkauf an einem japanischen Restaurant im März 2021

In dieser ungewissen Situation beginnt das neue und dritte Onlinesemester an der FU Berlin. Die Forschungswerkstatt wird sich daher ab April 2021 wieder intensiv der Situation der japanischen Restaurants, ihrer Betreiber, Köche und Mitarbeiter*innen widmen. Ob wir im Sommersemester Gelegenheit haben, japanisch essen zu gehen und unsere Interviewpartner*innen persönlich zu treffen, ist jedoch noch ungewiss.

Hygienemaßnahmen in einem japanischen Café in Berlin